« Le centre de Recherche et de Formation de Dakar est né de la demande exprimée par de nombreux boulangers qui devaient faire face à des problèmes de formation de leur personnel ».

Créé par les Grands moulins de Dakar, en 2008, en partenariat avec la coopération allemande et situé dans les locaux des GMD, ce centre dispense des formations professionnelles entièrement gratuites aux artisans et apprentis boulangers. Outre son impact sur l’emploi, il contribue à l’amélioration de l’hygiène et de la qualité dans la fabrication du pain.

Plus de 300 personnes ont déjà bénéficié de ces formations gratuites. Le centre accueille également des stages spécialisés destinés à des apprentis ou des journées de recyclage pour les patrons boulangers et envisage d’avoir une vocation sous régionale à moyen terme.

« Le futur ne s’achète pas, il se construit. »

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