Conformément à la règlementation ivoirienne, les principales farines sont enrichies en fer et en vitamine B9 afin de lutter contre les déséquilibres nutritionnels de la population.

Forts de leur longue expérience, les GMA maîtrisent la production de farines résolument adaptées aux traditions culinaires et alimentaires des populations et professionnels auxquels elles s’adressent.

Farine Boulangère type 55

  • Usage : spécialement conçue pour répondre aux attentes des professionnels du pain. Farine à 100% de blé tendre, elle est issue de blés rigoureusement sélectionnés, garantissant un haut niveau de qualité constant dans le temps.
  • Atouts  : un bon plancher et un excellent pouvoir d’absorption d’eau. La pâte obtenue avec cette farine ne présente pas de collant et se développe aussi bien à l’apprêt qu’au four. Le pain confectionné avec cette farine a un excellent volume, une excellente coloration, une mie crème et alvéolée et se conserve très longtemps.
  • Conditionnement  : en sacs de 50 kg et 25 kg

Farine Superfine

  • Usage : Cette farine, conçue dans la plus pure tradition de la boulangerie ghanéenne, a nécessité une longue et sincère collaboration avec les professionnels du pain fanti. Elle est adaptée à tous types de pain dit ghanéen (pain sucré, pain de mie, tea bread, butter bread, sugar bread).
  • Atouts : une grande finesse, une bonne tenue au laminage et un excellent développement au four. Les pains obtenus avec cette farine ont la mie légère, l’aspect lisse et se conservent bien.
  • Conditionnement : uniquement en sacs de 50 kg.

Farine Pâtissière type 45

  • Usage : Elle a été développée pour répondre aux attentes de tous les consommateurs, amateurs ou professionnels, recherchant une farine d’une grande finesse pour réussir tous leurs gâteaux, viennoiseries et autres préparations pâtissières.
  • Atouts : extrêmement fine et légère, elle permet de réussir, en un tour de main, des produits légers et fondants.
  • Conditionnement : en sacs de 50 et 25 kg mais aussi en sachets de 1 kg et 500 g sous la marque Eléphantine.

Farine Beignets

  • Usage : destinée à répondre aux attentes des vendeuses de beignets. Il s’agit d’une farine de qualité, d’un prix abordable et qui a une excellente capacité à gonfler. Elle est adaptée aux beignets artisanaux de la Côte d’Ivoire plus communément connus sous les noms de gbofloto, jaune-jaune, aller-retour, cré-cré, obama etc.
  • Atouts : facile à travailler, elle permet d’avoir plus de pâte, de consommer moins d’huile et offre donc une excellente rentabilité.
  • Conditionnement : en sacs de 25 kg et 50 kg.

Farine Complète type 150

  • Usage : riche en fibres et en germes de blé, grande source de vitamines, de protéines et de minéraux, elle contribue à une alimentation équilibrée.
  • Conditionnement : en sacs de 30 kg.

Farine Biscuitière

  • Usage : Destinée à l’usage des professionnels de la biscuiterie, elle est plus faible en protéines et gonfle moins que la farine boulangère. Sa qualité constante est particulièrement adaptée à un usage industriel.
  • Conditionnement : en sacs de 50 kg.

« Le futur ne s’achète pas, il se construit. »

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